Pavlova

Glutenfrie yoghurtrundstykker



ingredienser:

1 pakke toro grov melblanding

3 ss  maizena 

1,5 ss xanthan gum / fiberhusk 

Ca 5 dl gresk yoghurt

1 ts salt

1 dl olje

1 pakke gjær

2 egg (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:

Varm yoghurt til 37 grader og rør inn gjær. Bland resten av ingrediensene i en bakebolle. Kjør blandingen i en eltemaskin og spe i yoghurt til du har en god deig.

La deigen heve under et kjøkkenhådkle  på et lunt sted i ca. 1 time. Kna deigen og lag en lang pølse. Del pølsen i 12-15 like store emner. Lag fine boller. Etterhev rundstykkene under håndkle i 40 minutter.

Pensle rundstykkene med vann og stek de nederst i ovnen med varmluft på 220 grader i  12-14 minutter.

Kjempe gode og saftige rundstykker! 

 

 

boller



Prøvde å bake med xanthan gum idag og dette gjorde bollene like myke som gode, gamle hveteboller! Et revolusjonerende produkt for oss med cøliaki, må jeg si!

ingredienser:

500 g glutenfritt mel

100 g sukker

100 g smør

3 ts bakepulver

1,5 ss xanthan gum

2 dl melk

1 egg 

fremgangsmåte: 

smelt smør og rør inn sukker, egg og melk. Ha så i resten av ingrediensene som du på forhånd har blandet sammen. Elt deigen godt. Lag en lang pølse av deigen og del i 9 biter. Lag fine, runde  boller,  og pensle med melk.

 

Stekes på 225 grader i 14 minutter midt i ovnen. 

 

 

 

glutenfri pasta med hummer i fløtesaus


ingredienser 2 porsjoner:

1/2 halv hummer 

1/4 løk

10 Cherrytomater

1 fedd hvitløk

glutenfri pasta

1,5 dl kremfløte

smør 

salt og pepper

sitron

fremgangsmåte:

Kok pasta etter anvisning på pakken. Pill hummeren i biter. Finhakk hvitløk og løk, fres det raskt i pannen sammen med oppkuttet cherrytomat. Hell over fløte og smak til med salt, pepper og sitron. Sil av pastavannet og vend pastaen i fløtesausen. Strø over hummerbiter og anrett det hele på en tallerken. 

Utrolig godt!

 


glutenfri fruktpai


ingredienser:

1 pakke glutenfrie sjokoladekjeks fra Semper

1 egg

4 ss Maisenna

100 g smør

2 epler

1 fersken

100 g sukker

25 g smør

1 ts kanel

saften av en sitron+ skall

pisket krem

fremgangsmåte:

knus sjokoladekjeksen og rør inn egg, Maisenna og smør til en deigmasse. Sett deigen kaldt i 1 time.

Skrell epler og fersken, og kutt dem i pene skiver. Smelt smør i en panne og ha i frukt og sukker. Strø kanel over og la det syde i et par minutter. Riv sitronskall over og skvis sitronsaft over blandingen. Ha deigen over i en liten paiform og forstek paieen i 10 minutter på 200 grader. Ta ut paien og fordel fruktblandingen over paien, stek videre i 30 minutter. 

Server paien med pisket krem og en kopp kaffe!

 

 

glutenfri lasagna


Ingredienser:

1 pakke glutenfrie lasagnaplater fra Toro

400 g karbonadedeig

2 bokser hakkede tomater

1 dl rødvin

2 kinesiske hvitløk

1 revet gulrot 

salt og pepper

kaldpresset olivenolje

revet parmesan

fremgangamåte:

brun kjøttdeigen i olje og smak til med salt og pepper. I en annen kasserolle ha i olje og fres hvitløk. Ha over tomater, kjøttdeig, rødvin og revet gulrot. La det hele småkoke i ca 1 time. 

ingredienser Bechamelsaus:

2 ts Maisenna

50 g smør

melk

salt

fremgangsmåte:

smelt smør i en kjele og ha i Maisenna. Bland godt, uten at det brunes. Spe i melk til du har en tykk saus, og smak til med salt. 

Montering: 

Legg et lag med kjøttdeig i en ildfast form, deretter lasagnaplater og så bechamelsaus. Gjenta med et lag til. Strø til slutt revet parmesan over. Stek lasagnaen på 200 grader i 20 minutter, og server retten sammen med en god salat. 

kylling med grønne saker :-)


ingredienser 2 porsjoner:

1 grønn salat

1 bunt asparges

1 stort kyllinglår fra Stangekylling el. lignende

revet parmesan

smør

salt og pepper

fremgangsmåte:

stek kyllingen i smør med skinnsiden ned. Først på høy varme  i 1 minutt, deretter på middels varme i ca 10 minutter under lokk. Strø salt og pepper over. La kyllingen hvile før du skjærer ut pene stykker. 

Snitt aspargesen og kok dem i 2 minutter i saltet vann. Smelt smør i kjelen og vend aspargesen i smøret. Anrett salat, asparges og kylling på tallereken og riv litt parmesan over. 

Denne retten egner seg godt som en forrett, eller som en liten lunchrett. Sunt og godt!

 

asiatisk svinestek!



glutenfri fersk pasta med hot paprikasaus


Ingredienser 2 porsjoner:

300 g glutenfri fersk tortellini med kjøttfyll(hos Meny)

noen sorte kalamataoliven uten stein

en kvart rødløk finhakket

finhakket bladpersille

3 ss revet parmesan

5-6 valnøtter kuttet i grove biter

1/2 glass hot Ayvarsaus, du kan velge mild dersom du ikke liker det hot.

fremgangsmåte:

Finhakk grønnsakene  og riv ost. Bland dette sammen i en bolle.

Kok opp vann og ha i tortellini. Når de flyter til overflaten er de ferdigkokt. Sil av vannet,  og vend inn Ayvarsaus og blandingen. Dander i en bolle som på bildet. 

 

 

 

glutenfri rullekake


Ingredienser:

4 egg

120 g sukker

80 g potetmel

40 g glutenfri lys bakemiks

revet sitronskall fra 1 sitron

100 g bringebærsyltetøy

100 g blåbærsyltetøy

saften av 1 sitron

sukker

fremgangsmåte:

lag eggedosis av egg og sukker. Riv sitronskall og vend dette inn i eggedosisen. Sikt deretter inn melblandingen og bakepulveret. 

Ha røren over i en liten langpanne, og stek kaken midt i ovnen i 9 minutter. Legg et bakepapir på kjøkkenbenken og strø sukker utover papiret. Hvelv kaken over på bakepapiret og legg kakeformen over. La kaken kjøle seg ned under formen. 

Press saften av 1 sitron og smak til med sukker til du er fornøyd. Fordel sitronsaft over kakebunnen og smør deretter et lag med syltetøy over hele kakebunnen. Rull kaken forsiktig sammen ved hjelp av bakepapiret. Sett kaken med skjøtet ned og la den kjøle seg ned en stund i kjøleskapet.


Server gjerne kaken med et glass iskald melk! 


hits